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2009/09/15

今日は何の日? ひじきの日

Food_hijikini01 今日は何の日? 9月15日はひじきの日

2003年までこの日が「敬老の日」であったことにちなみ、昔からひじきを食べると長生きをすると言われていることから。

ひじきは海藻類同様に、水溶性食物繊維やミネラルを豊富に含みますが、何といってもカルシウムの含有量が注目されます。
一人当たり1回で食するひじき(15g)に含まれるカルシウムの量は、牛乳1杯分に匹敵します。
カルシウムが効率よくはたらくためには、マグネシウムが必要とされていますが、ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
鉄の含有量も海水類の中では1番で、貧血予防に役立ちます。
U-フコイダンやアルギン酸といった水溶性食物繊維も豊富に含まれ、コレステロール値や血圧、血糖値の低下のほか、がん予防や便秘の予防・改善に効果が期待できます。
抗酸化作用が強いカロテンやビタミンB2なども含まれていて、動脈硬化の予防に役立ちます。 糖尿病の予防に有効な、クロムとよばれる成分も海藻の中では特に豊富に含まれています。クロムは、インスリンの構成成分となる栄養成分です。

ひじきを食べて健康に

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