食物アレルギー こんなところにも

食物アレルギー こんなところにも

先日 久しぶりに モーニングセットを食べた時に
フレンチトースト に添えられていた
（ピッチャーに入っていました）
メープルタイプシロップ をかけました。

アレルギー症状 が出たので
（食後 数時間経過後 舌にピリピリとした痛み　数時間で治る）
問い合わせてみたところ
水飴混合異性化糖 が使われていたことがわかりました。

異性化糖 は
澱粉を酵素により分解して精製したぶどう糖を
さらに酵素で異性化した、果糖とぶどう糖を主成分とする液状製品。
果糖は低温でより甘味度が増すことや
清涼感のある甘味質の特徴を活かして
清涼飲料水、氷菓等に使用されており
また、製パン、調味料、漬物等へも幅広く使用されております。
更に異性化液糖に砂糖をブレンドし、甘味質を調整した製品も。

異性化糖 はアレルギーを引き起こすことが
日本皮膚アレルギー学会で 2016年11月5-6日に報告があります。

口腔内浮腫・全身の蕁麻疹・鼻汁などの
即時型アレルギー症状を呈した症例を提示
兵庫県立加古川医療センター　足立先生が報告
異性化液糖を含む食品によるアレルギーについて

今後 気をつけていこうと思います。

純粋な メイプルシロップ なら
何も問題は無いのに・・・、

以前にもあった 食物アレルギー について
メープル風シロップ