食物アレルギー こんなところにも
食物アレルギー こんなところにも
先日 久しぶりに モーニングセットを食べた時に
フレンチトースト に添えられていた
(ピッチャーに入っていました)
メープルタイプシロップ をかけました。
アレルギー症状 が出たので
(食後 数時間経過後 舌にピリピリとした痛み 数時間で治る)
問い合わせてみたところ
水飴混合異性化糖 が使われていたことがわかりました。
異性化糖 は
澱粉を酵素により分解して精製したぶどう糖を
さらに酵素で異性化した、果糖とぶどう糖を主成分とする液状製品。
果糖は低温でより甘味度が増すことや
清涼感のある甘味質の特徴を活かして
清涼飲料水、氷菓等に使用されており
また、製パン、調味料、漬物等へも幅広く使用されております。
更に異性化液糖に砂糖をブレンドし、甘味質を調整した製品も。
異性化糖 はアレルギーを引き起こすことが
日本皮膚アレルギー学会で 2016年11月5-6日に報告があります。
口腔内浮腫・全身の蕁麻疹・鼻汁などの
即時型アレルギー症状を呈した症例を提示
兵庫県立加古川医療センター 足立先生が報告
異性化液糖を含む食品によるアレルギーについて
今後 気をつけていこうと思います。
純粋な メイプルシロップ なら
何も問題は無いのに・・・、
以前にもあった 食物アレルギー について
メープル風シロップ
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